1087 Restaurante

LUGAR: Restaurante SOSTENIBLE 1087. San Isidro

CONCEPTO: Cocina peruana contemporánea, cocina optima

FUNCIONES: Dirección del restaurante, creación de concepto de cocina optima, análisis de producto y proveedores, puesta en marcha de metodología de trabajo y formatos de control, creación de cartas según temporada, reclutamiento, entrenamiento de personal en las áreas del restaurante, cocina, sala, almacén, comunicaciones.

IMAGEN: Chef socio de restaurante

AÑO: 2015