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Chef invitado en Top Chef VIP: Cocina Consciente y Sostenibilidad en Acción


Con un corazón lleno de entusiasmo y la maleta cargada de ideas, viajé para ser parte de una experiencia inolvidable: mi participación como chef invitado en el reconocido programa Top Chef VIP de @telemundorealities. Este no fue solo un viaje físico, sino una oportunidad para llevar el mensaje de la cocina óptima a una audiencia amplia y apasionada por la gastronomía.



Un mensaje claro: cada ingrediente cuenta


Mi filosofía de la cocina óptima se basa en un principio simple pero poderoso: aprovechar al máximo cada ingrediente, transformando incluso lo que se considera desperdicio en elementos esenciales de un platillo. En el programa, tuve la oportunidad de presentar mi platillo estrella, el ‘Brócoli Pachicai’, una preparación que demuestra cómo el brócoli puede ser utilizado al 100%, desde sus floretes hasta sus tallos y hojas.


Frente a los participantes de Top Chef VIP, no solo cociné, sino que también compartí la importancia de mirar cada insumo con nuevos ojos. Mi objetivo era que cada chef viera más allá de lo evidente, entendiendo que cada parte de un ingrediente tiene un propósito y un valor que no debe ser ignorado.




Inspiración para una nueva forma de cocinar


La experiencia no solo se trató de cocinar; fue un espacio para reflexionar sobre cómo nuestras elecciones culinarias impactan al planeta. Desde @ccoricocinaoptima, estamos convencidos de que cada participante salió de esta experiencia con una visión renovada sobre sus ingredientes y cómo usarlos de manera más eficiente. En el set, se respiraba creatividad y emoción mientras cada chef aceptaba el desafío de crear con conciencia y sostenibilidad en mente.




Que gane el mejor… en sabor y optimización


Mientras los concursantes de Top Chef VIP 3 luchan por destacar en la cocina, no solo será el sabor lo que los defina, sino también su habilidad para trabajar con ingenio y reducir desperdicios. Mi deseo es que cada uno haya encontrado en la cocina óptima un aliado que los inspire a elevar su arte culinario y a pensar en la sostenibilidad como un componente esencial de cada platillo.



Un agradecimiento y una invitación


Estoy profundamente agradecido con @telemundorealities y el equipo de Top Chef VIP por abrirme las puertas y permitirme compartir este mensaje que va más allá de la gastronomía. Este viaje fue un recordatorio de que la cocina no solo alimenta cuerpos, sino también ideas, acciones y cambios.


Desde @ccoricocinaoptima, les extiendo una invitación a continuar este diálogo sobre la cocina sostenible. Que gane el mejor, en sabor y optimización. ♻️💚🔪



En mi blog "La Bitácora del Chef", comparto reflexiones y proyectos que celebran la sostenibilidad y la riqueza de nuestra gastronomía.


Con cada receta, confirmo que la cocina puede ser el puente entre el cuidado del planeta y el placer de comer bien. Soy Palmiro Ocampo - Chef Especialista en Gastronomía Sostenible y Cocina Óptima y esto SI es cocina óptima.

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